最近，干噎酸奶在社交媒體上火了，不少網友紛紛嘗試，曬出視頻展示“干噎”程度，還有人嘗試自制干噎酸奶，不料卻吃進了醫(yī)院。那么這類酸奶和普通酸奶有什么區(qū)別？食用時有什么需要注意的？一起來看。
大口吞咽可能引發(fā)窒息 老人小孩不適合食用
在一些網絡視頻中，網友大口地吞咽干噎酸奶，看起來吃得十分費力，有的人幾乎難以下咽，那么這種形態(tài)稠如石膏的酸奶，吃起來究竟是什么口感呢？
記者 廖航：我們也在外賣平臺上買了一份原味的干噎酸奶，現(xiàn)在就來試一下+如果說普通的酸奶可以直接喝，干噎酸奶就需要嚼幾下，因為它的質地比普通酸奶要濃稠很多，如果小口一點吃的話，其實不會有非常干噎的感覺。
干噎酸奶指的是希臘冷萃酸奶，它將普通酸奶中大部分乳清過濾去除，沒了乳清，酸奶口感也會更干，醫(yī)生表示，干噎酸奶容易黏在口腔內部，大口吞咽存在風險，尤其不建議老人和小孩食用。
廈門大學附屬中山醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師 林立群：不管吃什么的時候，我們都還是推薦細嚼慢咽。如果大口地去吞咽，其實有一部分人如果他不小心誤食了誤嗆了，也是存在窒息的風險+一般不太建議這種咀嚼吞咽困難的這些老人家，比如說高齡老人，或者是三歲以下的小孩（食用干噎酸奶），因為他們咀嚼功能是沒有完全完善的。
自制有風險 食用需購買正規(guī)產品
現(xiàn)在，還有人跟風，嘗試自制干噎酸奶，不過，醫(yī)生提醒，在自制干噎酸奶時，如果操作過程衛(wèi)生沒有達標，很容易引起食品安全問題。
廈門大學附屬中山醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師 林立群：冰箱比較容易存在李斯特菌的風險，相比其它的菌，可能它在5℃、4℃左右的范圍它都是可以生長的。如果你在儲存的時候沒有進行密封，也可能會感染到這個李斯特菌，引起胃腸道的不適或其他的一些副作用。
醫(yī)生建議，如果大家想要品嘗干噎酸奶，還是要選擇資質齊全的正規(guī)品牌，避免出現(xiàn)食品安全風險。
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